Wij kennen die Zweedse gehaktballetjes van de IKEA-warenhuizen. Maar in Zweden is het een traditioneel gerecht. Ik moest en zou die balletjes gisterenavond eten, met cranberry-compote en frietjes. Mjammie!
De huisgenoten waren erg blij met deze “fastfood-traktatie”, dus ik wil het jullie ook niet onthouden.
Zweedse gehaktballetjes
Ingrediënten
Cranberry compote
- 1 zak cranberries
- 150 gram suiker
- 100 ml rode port
- 1 sinaasappel, sap
- 1 tl kaneel
Zweedse gehaktballetjes
- 500 gram rundergehakt
- 1 ei
- 1 ui
- 2 el peterselie
- 1 beschuit
- 1 gekookte aardappel
- 1 snuf paprikapoeder
- 1 snuf chilipoeder
- 1 snuf knoflookpoeder
- 1 snuf nootmuskaat
- peper en zout
- 100 ml bouillon
- 100 ml room
Instructies
Cranberry compote
- Los de suiker op in de port en sinaasappelsap
- Voeg de kaneel en de cranberries toe.
- Laat alles inkoken en afkoelen. Mocht het te ver zijn ingekookt dan voeg je simpelweg wat water toe.
Zweedse gehaktballetjes
- Snipper de ui en fruit deze even aan en laat het vervolgens afkoelen.
- Klop het ei los met een vork.
- Meng alle ingrediënten (behalve room en bouillon) goed door elkaar en draai balletjes ter grootte van een pingpongbal. Dek ze af.
- Laat ze in de koelkast even opstijven (maar als je weinig tijd hebt kun je ze ook even in de diepvries doen).
- Bak de balletjes rondom mooi bruin tot ze gaar zijn. Schep de balletjes uit de pan, doe ze in een schaal en dek ze af.
- Blus het bakvet af met 100 ml runderbouillon, voeg daar 200 ml room aan toe en laat de saus indikken. Mocht het niet genoeg indikken maak dan gebruik van wat bindmiddel.
Smaklig måltid!
Persoonlijke notities
Dit blog bevat mogelijk affiliate links. Dat betekent dat ik een klein bedrag verdien als jij een product bestelt via een van die links. Het kost jou niets extra, maar je helpt mij om deze website te kunnen bekostigen. Dank je wel dus daarvoor!